Снимка: от отворени източници
Еклерите се оказват леки, порести и максимално подходящи за „Инстаграм“
Еклерите са класика, която е трудно да не обикнете. Деликатни, кухи отвътре, с ароматен пълнеж и лъскава шоколадова капачка, те винаги изглеждат така, сякаш изискват часове работа и професионално оборудване, но всъщност не е така.
Страницата mil_alexx_pp сподели рецепта, която вече е определена като „най-добрата и най-лесна рецепта за еклери в историята“. И ние не можем да не се съгласим с това, защото е толкова лесна, че всичко, от което се нуждаете, е тиган, лъжица и торбичка за готвене. Така че, ако отдавна сте искали да опитате да приготвите еклери у дома, но сте се страхували да започнете, моментът е настъпил.
Рецепта
Съставки:
Сладкиш Choux
- вода 250 мл
- масло или маргарин 100 г
- брашно 150 г
- яйца 4-6 бр.
Плънка
- Маскарпоне 250 г
- сметана 70 г
- захар за глазура 70 г
- ванилова захар 10 г
Декор
- тъмен или млечен шоколад
- нарязани ядки
Приготвяне
- Сложете водата и олиото да заврат в тенджера. Щом се появят първите мехурчета, изсипете брашното и бъркайте енергично в продължение на 2-3 минути, докато се получи гладка и хомогенна смес.
- След като свалите от котлона, омесете добре тестото с лъжица, за да не останат бучки.
- Оставете тестото леко да се охлади, след което въведете яйцата едно по едно и бъркайте непрекъснато. Консистенцията трябва да е кремообразна, не течна, не гъста.
- Прехвърлете тестото в торбичка за готвене и го изстискайте върху тава за печене, оставете място между заготовките, защото ще се увеличат.
- Печете на 200°C за около 12-15 минути, след което намалете на 180°C и печете още 15-20 минути.
- Не отваряйте фурната по време на печенето, за да не „паднат“ еклерите. Оставете ги да изстинат във фурната, това е гаранция за нежна празнота.
- Разбийте заедно маскарпонето, сметаната, бакпулвера и ваниловата захар – 30 секунди блендирайте и ще получите лек и стабилен крем.
- Във всеки еклер направете 2-3 малки разреза на дъното и го напълнете с крем.
- Покрийте отгоре с шоколад и поръсете с ядки.
Тази рецепта си заслужава да запазите в касичката си, защото е с прости съставки, гарантирани резултати дори за начинаещи и без специално оборудване.
