Снимка: от публични източници
Ако неотвореното вино се съхранява правилно, то може да бъде добро в продължение на години
Неотвореното вино губи вкуса и аромата си с течение на времето. Без съхранение в хладилник процесът на окисляване се ускорява, което може да доведе до разваляне на напитката само за няколко часа. Това съобщава уебсайтът Southern living.
Признаци, че виното се е развалило
Ако неотвореното вино се съхранява правилно, то може да бъде годно в продължение на години. Неотвореното вино обаче обикновено се съхранява само няколко дни.
Веднъж отворено, то е изложено на въздействието на кислород, който предизвиква окислителни процеси. Това води до промени във вкуса, аромата и цвета. Основните признаци, че виното се е развалило, са:
- мирис – то става оцетно, остро, „изгоряло“ или мирише на мокър картон
- вкус – кисел, загуба на плодовост, може да се появи горчивина
- цвят – червеното вино става кафяво, бялото вино потъмнява
Как да съхраняваме виното след отваряне
Съхраняването на виното в хладилник след отварянето му може да помогне за удължаване на срока на годност на бутилката. Освен това виното трябва да се съхранява при постоянна температура.
Използвайте тапа, която затваря плътно бутилката. Могат да се използват и вакуумни тапи, които изпомпват въздуха. Дръжте отворената бутилка изправена, за да намалите до минимум контакта на виното с въздуха.
Срок на годност след отваряне:
- бели и розови вина – 3-5 дни в хладилник
- червени вина – 3-7 дни
- пенливи вина – 1-3 дни, като се използва специален обрат за запазване на газа
Пиенето на замърсено търговско вино обикновено не води до сериозно отравяне, но вкусът и миризмата са неприятни. Възможно е да възникне леко стомашно дразнене.
